淘儿歌育儿网之育儿百科提醒家长们：茄子富含水苏碱、龙葵碱、含胆碱、葫芦巴碱、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、色素、胡萝卜素、尼g酸、糖类、粗纤维、蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等，有利尿消肿、清热解毒、活血化瘀、祛风通络等功效。而土豆有强肾阴、健脾胃，茄子与土豆合用，可以清热活血、健脾胃、止疼消肿，对宝宝的身体健康非常有益。
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下面就来讲解下育儿知识大全：一岁宝宝食谱：温拌双泥的做法。
材料：茄子、土豆各100g，番茄酱5g，熟鸡蛋一个，精盐、味精、香菜、香油适量。做法：
1、分别洗净茄子、土豆，把茄子去皮，土豆上屉蒸烂，再剥去土豆皮，捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀备用。
2、蒸熟鸡蛋剥皮，把蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀备用。
3、把拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，然后将蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，最后撒上香菜末，浇上香油即成。
