淘儿歌育儿网之育儿百科提醒家长们：挖出的豆腐不要丢弃，可以用勺子压碎，与剩下的肉馅拌在一起做成丸子，入油锅煎好后与酿豆腐一起焖煮起锅。豆腐的加入让丸子的口感更幼嫩，十分好吃。。
淘儿歌育儿网依据流传的育儿心得整理出育儿宝典，希望对父母们有用。
下面就来讲解下育儿知识大全：孕期营养食谱：客家酿豆腐的做法。
用料北豆腐 250g
猪肉馅 150g
木耳 20g
红菜椒 30g
青椒 30g
姜末 5g
香葱 5g
酱油 15ml
鸡蛋 半枚
料酒 10ml
水淀粉 15ml
盐 5g
油 20ml
做法
1. 木耳、红绿菜椒切碎，拌入猪肉馅，调入料酒、盐，倒入蛋液，顺时针搅打上劲。
2. 豆腐切成厚约2厘米、长约4厘米、宽约3厘米的块，用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中。
3. 中火加热炒锅中的油至7成热，放入豆腐两面煎黄(先煎露出肉馅的一面)，捞出滤油备用。
4. 锅里留少量余油，下入姜末爆香，加入少量的水烧开，放入煎好的豆腐，调入酱油焖煮3分钟，最后撒入香葱末，用水淀粉勾芡即可。
